厨具行业新产品迭出 不锈铁锅将成新宠

        由于铁锅导热度适中，且能增加食物中的铁元素含量，因而成为千百年来国人首选的炊具之一，然而与此同时，铁锅容易生锈的致命弱点也一直困扰着人们，近日，这一历史性难题终于被攻破。消费者对“时尚健康”认知的提高，一场技术革新已在国内厨具市场悄然兴起。铁锅在中国拥有2000多年的使用历史，由于铁锅的导热度适中，在烹饪中易与酸性物结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生达到补血的目的，因而世界卫生组织一直推荐使用铁锅，强化通过铁载体炒菜。

       在我国国内，大多数消费者都对铁锅“补铁”的益处十分清楚，但在日常生活中，人们往往会被铁锅容易生锈的问题所困扰，从而弃用铁锅，转而使用合金锅、不粘锅等产品。铁锅易生锈成为炊具行业一直无法突破的技术瓶颈。

        前卫厨具新品迭出 然而，健康并不是人们唯一关心的话题。如今，生活质量的标准已不仅仅是吃什么、怎么吃，人们还要求能吃出情趣、吃出格调。更具时尚色彩的新型厨房小家电的推出，使得人们眼前一亮，电炒锅、电磁炉、电火锅、电饼铛、烧烤炉、电动铁板烧、电动榨汁机、电热咖啡壶等新一代前卫厨具日益进入中国的家庭。

        中国家用电器协会2005年6月20日公布的统计数据表明，我国进口的新型厨房小家电，截至2005年4月，累计进口数量已达到42604台(个)，累计销售金额达到 153.7606万元，且呈现出快速增长的趋势。

        电动厨具最大的优点就在于它没有明火，加热方便。拿电磁炉来说，几年前在国内还算是一种很新的厨具，它集炒、煮、蒸、炸、煎等传统烹调方式于一体，利用电磁感应原理，使电流直接对放在炉面上的金属锅体(平底炒锅、不锈钢火锅、汤锅等)产生热效应，从而达到加热和烹饪食物的目的，然而现在电磁炉已比比皆是。电火锅、电饼铛、烧烤炉、电动铁板烧等其他时尚前卫新品又逐步走入市场，“飞入寻常百姓家”。在消费者更加关注“健康时尚”的主题下，将会促进炊具行业更多新技术、新材料的出现，而市场也将会向着更加“健康时尚”的方向发展。